berry cake

Untuk memenuhi permintaan beberapa orang teman :), ini dia resep berry cake yang aku bawa pas pemilihan ketua yimsa putri (Sabtu, 5 Mei). Selamat mencoba ya...

Bahan-bahan:

2 1/4 cups of self-raising flour

90 g butter

1 cup of sugar

1 cup of milk

1 egg

berries (raspberry,blueberry,blackberry,cranberry,boysenberry, etc; fresh, frozen, or canned)*

Cara membuat:

1. Masukkan tepung dan butter ke dalam mangkok. Remas-remas butter pake tangan sambil diaduk dengan tepung sampai butter & tepung tercampur rata.

2. Masukkan gula, aduk sampai rata.

3. Kocok telur dan susu, kemudian masukkan ke adonan dalam mangkok. Masukkan juga berries, aduk sampai rata. [Kalau ga mau buah berry-nya hancur, aduk dulu kocokan telur+susu dan adonan. Setelah tercampur rata, baru masukin berry-nya. Aduk sedikit]

4. Masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Alternatively, kalau ga mau repot, bisa pake kertas minyak/baking paper sebagai alas loyang.

5. Masukkan ke dalam oven 180 derajat yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 1 jam sampai matang. Untuk tau matang atau ga, tusukkan tusuk gigi ke dalam kue. Kalau adonan masih basah, artinya belum matang.

*Buah berries bisa juga disubstitusi dengan chocolate chips, diced bananas, oat, lemon+poppy seed, etc sesuai selera.

PS: Ini sebenernya resep muffin. Kalau mau bikin muffin, masukkan adonan ke dalam muffin cup, terus panggang di oven 180 derajat selama 20-25 menit. Here's the ones I made the other day (chocolate+banana muffin)